'겨울 보약' 생강의 놀라운 효능 5가지와 부작용, 건강하게 먹는 방법의 모든것!

 

안녕하세요! 

고길순입니다:)

날씨가 쌀쌀해지면서 목이 칼칼~ 온몸이 으슬으슬 추울 때면 생각나는 식재료가 있는데요.

바로 알싸한 향과 따뜻한 성질을 가진 "생강" 입니다. 

 

공자도 식사 때마다 챙겨 먹었다는 생강은 단순한 향신료를 넘어 우리 몸에 보약 같은 역할을 하는데요.

오늘은 생강이 우리 몸에 구체적으로 어떤 도움을 주는지,

그리고 주의할점은 무엇인지 핵심만 콕콕 집어 정리해 드리겠습니다.! 🍵

 

생강청

 

1. 생강의 핵심 성분 : 진저롤과 쇼가올

생강의 효능은 특유의 매운맛을 내는 "진저롤(Gingerol)" 과 "쇼가올(Shogaol)"이라고 하는 성분에서 나오는데요.

이 성분들이 강력한 항염증 및 향균 작용을 해서 우리 몸의 염증을 가라앉히고 면역력을 높여준다는 사실! 

혹시 알고 계셨나요? 

 

생강의 효능

 

2. 생강의 5가지 주요 효능

① 면역력 강화 및 감기 예방 

생강은 체온을 높여 혈액순환을 촉진하는데요. 이 체온이 1도만 올라가도 면역력이 크게 향상된답니다.

찬 기운을 밖으로 내보내 초기 감기 증상인 오한과 기침을 완화하는데 효과적입니다.

 

②소화 촉진 및 멀미 완화

생강은 위액 분비를 촉진하고 위장 운동을 도와 소화 불량을 해결해 주는데요. 특히, "천연 멀미약"이라고 불릴 만큼 

구토 억제 효과가 뛰어나서 임산부의 입덧이나 여행 중 멀미 완화에 큰 도움이 된답니다.

 

생강청 효능

 

③염증 및 통증 완화

생강은 천연 진통제라고 불릴 만큼 소염 작용이 뛰어납니다. 관절염 통증이나 근육통, 생리통으로 고생하시는 분들이 꾸준히 섭취하면 통증 감소에 효과를 볼 수 있다고 합니다. 

 

④혈관 건강 개선

생강은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액이 끈적해지는 것을 막아줍니다. 동맥경화나 고혈압 같은 혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 

 

⑤살균 작용 

 또한, 생강은 강력한 살균력을 가지고 있어서 식중독균을 제거하는데 효과적인데요. 우리가 회를 먹을 때 생강 초절임을 곁들이는 것도 바로 이 살균 작용 때문입니다.! 

 

3.  부작용, 이런 분들은 주의하셔야 합니다.! 

아무리 좋은 생강도 주의해야 할 점이 있는데요.

 

먼저, 치질이나 위궤양이 있는 분들은 혈관을 확장시키는 성질이 있어 출혈이 심해질 수 있고, 위액 분비를 촉진해 위 점막에 자극을 줄 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다. 

 

열이 많은 사람도 생강이 따뜻한 성질의 음식이므로 몸에 열이 너무 많은 분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋아요.

 

그리고 수술을 앞둔 분은 생강이 혈액 응고를 늦출 수 있기때문에, 수술 전에는 섭취에 주의하셔야 합니다.!! 

 

⚠️ 주의사항! 썩은 생강은 절대 먹으면 안됩니다. 생강이 썩으면 '사프롤'이라는 강력한 독성 물질이 생기는데, 이 성분은 도려내도 남아있을 수 있으며 간암을 유발할 위험이 있어 절대 먹으면 안 됩니다.!! 

 

4. 생강은 어떻게 먹으면 좋을까? 

①생강차

가장 대중적인 방법이죠. 대추나 꿀을 곁들이면 맛도 좋고 시너지 효과가 납니다.

 

한국민속촌- 생강차

 

②생강청

설탕과 1:1로 재워두면 겨울 내내 간편하게 즐길 수 있어요!

 

③음식 활용

고기나 생선의 잡내를 잡을 때 필수죠? 즙을 내서 요리에 활용해 보세요! 

 

 

5. 실패 없는 '생강청' 황금 레시피 

위에서 소개해드린 생강청 황금 레시피를 알려드릴게요! 

가장 깔끔하고 쓴 맛이 적은 방식은 바로 생강을 착즙 하는 것인데요!! 

 

[준비물]

생강 1kg, 설탕 800~ 1kg (생강즙과 1:1 비율이 중요합니다), 꿀 1~2큰술 (선택사항 이에요) , 배 1/2개 (천연의 단맛을 더하고 쓴맛을 잡아주는 퀵 이에요.) 

 

[만드는 방법] 

1. 세척 및 손질 : 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 숟가락이나 칼등으로 살살 긁으면 잘 벗겨져요.

2. 착즙 하기: 생강과 배를 믹서기에 갈거나 착즙기를 이용해 즙을 냅니다. 

3. 전분 가라앉히기 (중요!) : 짠 생강즙을 1시간 이상 그대로 둡니다. 바닥에 하얀 전분이 가라앉으면, 위에 맑은 액체만 따로 따라냅니다.  전분이 들어가면 청이 텁텁해지고 금장 걸쭉해져서 꼭 전분을 분리해내야 합니다. 

4. 졸이기: 맑은 생강즙과 설탕을 냄비에 넣고 약불에서 서서히 졸입니다. 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 끓여주세요.

5. 보관: 소독한 유리병에 담아 한 김 식힌 후 냉장 보관합니다. 2~3일 숙성 후 드시면 더욱 맛있어요! 

 

6. 생강과 '찰떡궁합' 식재료 

생강과 함께 먹으면 맛도 좋고 건강 효능도 배가 되는 식재료들을 소개해 드릴게요. 

 

① 대추 

대추는 생강의 강한 매운맛을 중화시켜 주고, 두 재료 모두 따뜻한 성질을 가지고 있어, 함께 달여 마시면 수족냉증 완화와 혈액순환에 효과적입니다. 

 

②계피 (면역력의 시너지) 

생강과 계피는 한방에서도 자주 쓰이는 조합으로 둘 다 항균 작용이 뛰어나서 초기 감기 기운이 있을 때 함께 마시면 바이러스 저항력을 높여줍니다.

 

③배 (기관지 보호)

생강은 기침을 멎게 하고, 배는 폐를 윤택하게 하여 가래를 삭여줍니다. 또한 생강의 자극적인 맛을 배가 부드럽게 감싸주어서 아이들이나 노약자가 먹기에도 훨씬 수월합니다.

 

④꿀 (독소 해독 및 영양 보충)

생강의 살균 작용과 꿀의 해독 작용이 만나면 피로 회복제 역할을 합니다. 설탕 대신 꿀로 생강청을 만들면 비타민과 미네랄까지 풍부하게 섭취할 수 있어 일석이조입니다.

 

생강차 활용- 진저라떼

7. 기억해 두면 좋을 꿀팁! 

 

고기와 생선요리에 생강청을 한 큰 술 넣어보세요. 잡내 제거는 물론 은은한 풍미와 윤기를 더해줍니다.

 

그리고 따뜻한 우유에 생강청 1~2스푼을 넣으면 맛있는 진저라테가 되는데요. 속을 아주 편안하게 해 줘 추운 겨울 커피 대신 한잔 하면 너무 좋아요! 

 

생강차 효능

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